Ingénieur agronome et ingénieur des ponts, des eaux et des forêts, Véronique Bellon Maurel est spécialisée dans les capteurs en agriculture, puis dans l’évaluation environnementale. En 2016, elle fonde l’Institut Convergences Agriculture Numérique (#DigitAg) à Montpellier — financé par le Programme Investissement d’Avenir — qu'elle dirige encore aujourd’hui. Basé sur des recherches interdisciplinaires faisant dialoguer sciences sociales, sciences du numérique et agronomes, ce dispositif s’attache à construire les socles académiques pour le développement d’une agriculture numérique responsable en France et dans les Pays du Sud. Membre de l’Académie des Technologies depuis 2020, elle crée le Living-Lab Occitanum (Occitanie Agroécologie Numérique), qui vise à mobiliser les technologies numériques pour favoriser le développement de l’agroécologie et de l’alimentation de proximité.
