Titulaire de la chaire « Food Studies: Food, Cultures and Health », Taylor’s Toulouse University Center, Kuala-Lumpur, (Malaysia), Jean-Pierre Poulain est membre du Centre d'Etudes et de Recherche : Travail, Organisation et Pouvoir, (CERTOP UMR-CNRS 5044). Il est auteur de Sociologie de l'obésité, aux PUF (2009) ainsi que du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF (2018). Il a également co-présidé avec Marcel Rufo, pour le ministère de la santé le groupe de travail "Image du corps et troubles du comportement alimentaire".
