Titulaire d'un diplôme d'ingénieur agronome de l'Université ENSAIA de Nancy, en France. Il a commencé sa carrière chez LVMH Moët Hennessy à Tokyo, où il a supervisé les aspects scientifiques et technologiques des différentes branches du groupe et a dirigé la participation de la société au concours international « Science for Art ». Marc Brévot a également suivi une formation complémentaire à l'Université d'œnologie de Bordeaux, où il a obtenu le DUAD avant de rejoindre Jas Hennessy & Co. à Cognac, au service du conseil et de l'évaluation des fournisseurs de la société. Il a ensuite obtenu un diplôme de viticulture (DNO) reconnu au niveau international à l'université de Reims. En 2004, Marc Brévot s'est installé à Epernay en tant que vigneron et conseiller technique de la société.
