La thèse de doctorat de Marie Mourad portait sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux Etats-Unis. Elle mène en ce moment des projets sur la sobriété et l’alimentation durable pour l’Agence de la transition écologique (Ademe) et accompagne la Ville de San Francisco dans la mise en place d’un programme de redistribution alimentaire. Ses recherches ont notamment été publiées dans le Journal of Cleaner Production, Gouvernement et Action Publique, l’ouvrage collectif Une écologie de l’alimentation, The Conversation ou encore Al-Jazeera.
