Anne-Claire Asselin est diplômée de l’École polytechnique, cheffe d’entreprise et experte en environnement et biodiversité dans le domaine de l’alimentation et du vivant. Depuis plus de 10 ans, elle conseille des décideurs publics et privés sur la conception de produits et services plus durables. Elle a encadré de nombreux projets dans l’agroalimentaire, en France et aux USA. Elle est présidente fondatrice de X-Food Think-Tank, dont l’objectif est d’éclairer et d’objectiver les controverses en matière d’alimentation, en lien avec l’innovation. Elle est experte auprès de l’Union Européenne, et auteure de publications scientifiques sur l’empreinte environnementale des produits, en particulier dans l’alimentation et les cosmétiques. Elle a contribué au développement du Planet Score, dispositif d’affichage environnemental dans l’alimentation à destination des consommateurs.
