Ancien doctorant et membre du laboratoire d’économétrie de l’École polytechnique (IP Paris), Eric Giraud-Héraud fut ensuite porteur de la chaire « Vin, stratégies d’entreprises et consommation durable » à l’Université de Bordeaux et région Nouvelle Aquitaine. Membre du l’UMR GREThA, ses travaux concernent essentiellement l’économie des filières agro-alimentaire.
